Lorsqu’on parle de cuisine ou de gastronomie flamande, on pense immédiatement aux carbonades ou aux asperges. Mais existe-il un patrimoine culinaire propre à la Flandre ? Selon le chef Jeroen Meus, c’est une question difficile. « Nous n’avons pas de plats originaux comme les tapas ou les mezze », a-t-il expliqué dans l’émission « Nieuwe feiten » sur Radio 1. « Notre cuisine part essentiellement de nos produits ».
Un centre culinaire flamand va ouvrir ses portes prochainement à Anvers : le Smaakhaven. Le gouvernement flamand y investit 38 millions d’euros. Dans ce centre – avec des stands culinaires, des studios pour des programmes culinaires et un « bar à goût » – les touristes pourront faire connaissance avec les spécialités flamandes et nos grands chefs. Cela devrait aller au-delà de la bière, des frites et du chocolat. Mais en fait qu’est-ce que la cuisine flamande ?
« C’est une question difficile » estime Jeroen Meus, chef-coq et présentateur de la célèbre émission de cuisine sur la Eén (VRT) « Dagelijkse kost (Repas quotidien). Depuis 2010, il y présente quotidiennement une recette savoureuse mais surtout très simple à réaliser. Selon lui, il n’y a pas vraiment de différence entre la cuisine flamande et la cuisine belge. « Je trouve déjà qu’il est difficile de définir la cuisine belge », a déclaré Jeroen dans l’émission « Nieuwe feiten » sur radio 1. « Ce que nous mangeons en Flandre, les Wallons et les Bruxellois le mangent tout aussi bien ».
« Ce que nous mangeons en Flandre, les Wallons et les Bruxellois le mangent tout aussi bien. »
38 millions d’euros pour un « centre culinaire »: la Flandre dépense mal son argent
